Диссертация

Дбар Сария Джоновна

Кандидат наук

Статус диссертации

25.06.2024 
Диплом Кандидат наук
17.06.2024 
Решение о выдаче диплома
13.05.2024 
Положительное заключение АК
01.03.2024 
На рассмотрении в АК
13.02.2024 
Положительная защита
28.12.2023 
Объявление опубликовано
31.10.2023 
Принят к защите
30.10.2023 
Заключение комиссии
23.10.2023 
Документы приняты
ФИО соискателя
Дбар Сария Джоновна
Степень на присвоение
Кандидат наук
Приказ о выдаче диплома
№ 912 от 25.06.2024
Дата и время защиты
13.02.2024 15:30
Место проведения защиты
119234, г. Москва, ул. Ленинские горы, д.1, стр. 12, биологический факультет, аудитория М1
Научный руководитель
Стоянова Лидия Григорьевна
Доктор наук Доцент
Оппоненты
Ушакова Нина Александровна
Доктор наук
Садыкова Вера Сергеевна
Доктор наук Доцент
Жиленкова Ольга Геннадьевна
Кандидат наук
Место выполнения работы
Московский государственный университет имени М.В.Ломоносова, Биологический факультет, Кафедра микробиологии
Специальность
1.5.11. Микробиология
1.5.6. Биотехнология
биологические науки
Диссертационный совет
Телефон совета
+7 495 939-35-46

Цель работы: создание полифункциональной пищевой добавки на основе Lactococcus lactis subsp. lactis. Изучена динамика роста и накопления метаболитов штаммов лактококков в ферментационной среде. Штаммы демонстрировали высокую антимикробную активность на S. aureus, E. coli, C. albicans, A. niger, которую усиливали отдельные аминокислоты: изолейцин и глутаминовая кислота у F-116, аланин и тирозин у 194, триптофан и тирозин у F-119. С помощью ВЭЖХ, впервые доказано, что наибольшая экзогенная и эндогенная концентрация 5-HTP была у штаммов 194 и F-119, наименьшая у F-116. Серин, глутаминовая кислота, изолейцин и триптофан у 194 и F-116 способствовали экзогенному и эндогенному повышению серотонина, норадреналина и гомовалиновой кислоты. ГЖХ и метод Баркера-Саммерсона показали, что штамм 194 был лучшим по пропионовой, масляной, изомасляной и молочной кислотам. Он же показательный по адгезионным свойствам и высокой выживаемости до/после лиофилизации и после 1 года хранения в различных защитных средах. Апробация лабораторного образца на крысах показала снижение тревожности и повышение ориентировочно-исследовательской активности у животных.