Диссертация
Дбар Сария Джоновна
Кандидат наук
Статус диссертации
Доктор наук Доцент
Доктор наук
Садыкова Вера Сергеевна
Доктор наук Доцент
Жиленкова Ольга Геннадьевна
Кандидат наук
биологические науки
1.5.6. Биотехнология
биологические науки
Цель работы: создание полифункциональной пищевой добавки на основе Lactococcus lactis subsp. lactis. Изучена динамика роста и накопления метаболитов штаммов лактококков в ферментационной среде. Штаммы демонстрировали высокую антимикробную активность на S. aureus, E. coli, C. albicans, A. niger, которую усиливали отдельные аминокислоты: изолейцин и глутаминовая кислота у F-116, аланин и тирозин у 194, триптофан и тирозин у F-119. С помощью ВЭЖХ, впервые доказано, что наибольшая экзогенная и эндогенная концентрация 5-HTP была у штаммов 194 и F-119, наименьшая у F-116. Серин, глутаминовая кислота, изолейцин и триптофан у 194 и F-116 способствовали экзогенному и эндогенному повышению серотонина, норадреналина и гомовалиновой кислоты. ГЖХ и метод Баркера-Саммерсона показали, что штамм 194 был лучшим по пропионовой, масляной, изомасляной и молочной кислотам. Он же показательный по адгезионным свойствам и высокой выживаемости до/после лиофилизации и после 1 года хранения в различных защитных средах. Апробация лабораторного образца на крысах показала снижение тревожности и повышение ориентировочно-исследовательской активности у животных.
# | Название файла | Размер |
---|---|---|
1 | Отзыв официального оппонента | 1 MB |
2 | Отзыв официального оппонента | 543 KB |
3 | Диссертация | 5 MB |
4 | Заключение по диссертации | 391 KB |
5 | Сведения об официальных оппонентах, включая публикации | 337 KB |
6 | Дополнительный отзыв на диссертацию или реферат | 417 KB |
7 | Отзыв официального оппонента | 611 KB |
8 | Автореферат | 2 MB |
9 | Дополнительный отзыв на диссертацию или реферат | 282 KB |
10 | Дополнительный отзыв на диссертацию или реферат | 592 KB |
11 | Дополнительный отзыв на диссертацию или реферат | 643 KB |
12 | Дополнительный отзыв на диссертацию или реферат | 753 KB |
13 | Протокол приема диссертации к защите | 58 KB |
14 | Отзыв научного руководителя (консультанта) | 309 KB |
15 | Сведения о научных руководителях (консультантах) | 369 KB |